Очищенные и промытые свежие грибы нарезать мелкими кубиками и обжарить на топленом, сливочном или растительном масле.
В кипящую воду добавить соль, масло, поджаренные грибы засыпать промытый в горячей воде рис и варить, как рассыпчатую кашу.
На 500 г риса — 1 л воды, 400 г грибов, 125 г масла.
Книга «Домоводство» Москва 1959 г.