Брусника моченая

Спелую бруснику промывают в холодной воде, дают воде стечь, после чего перекладывают в чистую кадку и заливают холодным раствором из расчета 0,9 кг раствора на 1 кг брусники.

Для приготовления раствора на 10 л воды следует брать 170 г сахара, 50 г соли, 10 г корицы, 5 г гвоздики. Все это доводят до кипения, охлаждают и затем заливают им бруснику.