Сок из клюквы легко извлекается, и его получают так же, как и сок из черной смородины.
Сок из клюквы используют для смешивания (купажирования) с яблочным соком в пропорции на 1 стакан яблочного сока 3/4 стакана клюквенного сока. Из клюквенного сока готовят хорошее желе.
Книга «Домоводство» Москва 1959 г.