Жерех, запеченный в крошках белого хлеба

Филе рыбы без костей, но с кожей нарезать по 2—3 кусочка на порцию, обвалять в муке, окунуть взбитые с подсолнечным маслом белки и обвалять в крошках белого хлеба.

Положить рыбу на сковороду, сбрызнуть подсолнечным маслом и запечь в очень горячем духовом шкафу.

Подать на стол с жареным картофелем и томатным соусом, посыпать зеленью. Так же можно приготовить треску, сома, налима.

На 600 г рыбы — 2 столовые ложки муки, 150 г подсолнечного масла, 4 яйца (белки), 100 г крошек белого хлеба, 700 г картофеля, 500 г соуса, зелень.