Бисквитные палочки с гематогеном

Гематоген залить холодной водой, размешать веничком и дать постоять 20–30 минут, после чего процедить и взбить в густую пену.

Желток растереть с сахаром (20 г), соединить с гематогеном, всыпать муку и слегка вымешать, после чего выложить в конверт и выпустить на смазанный маслом лист небольшие палочки; посыпать палочки мелко рублеными орехами, смешанными с сахаром, и испечь при умеренной температуре духового шкафа, а затем дать хорошенько подсохнуть в открытом духовом шкафу.

Палочки можно подать с какао или с витаминными соками.

Гематогена – 20 г, 1 яичный желток, сахара – 25 г, муки пшеничной – 20 г, орехов грецких очищенных – 20 г, масла сливочного – 5 г, воды – 60 г.