Картофель молодой, в сметане

Очищенный молодой картофель сварить в подсоленной воде, воду слить, положить сметану, масло и, встряхивая, перемешать. Сверху посыпать нарезанным укропом или зеленью петрушки.

На 1 кг картофеля – 1/2 стакана сметаны, 1 ст. ложку масла.

Книга «О вкусной и здоровой пище» Москва 1952 г.