Окрошка на фруктовом настое

Сырые огурцы и картофель, отваренный в. кожуре, остывший и очищенный, нарезать кубиками. Салат, петрушку, укроп мелко нашинковать. Затем сварить вкрутую яйцо и белки изрубить, а желток протереть сквозь сито и смешать со сметаной. Все это залить фруктовым настоем, добавить овощи, зелень, сахар и лимонную кислоту.

Для приготовления фруктового настоя нужно взять 100 г яблок или 25 г сухих фруктов, залить 2 стаканами кипятка, вскипятить и под крышкой настаивать 3–4 часа.

Вместо фруктов можно взять 100 г ревеня или 20 г шиповника.

Огурцов свежих – 100 г, салата лиственного – 10 г, петрушки (зелень) – 5 г, картофеля – 60 г, укропа –5 г, 1 яйцо, сметаны – 50 г, сахара – 5 г, лимонного сока – 5 г, фруктового настоя – 400 г.