Омлет из гематогена с цветной капустой

Гематоген залить холодной водой, вымешать, дать постоять 20–30 минут, затем процедить, смешать с яйцом и хорошо выбить веничком. Капусту отварить в соленой воде, разобрать на мелкие кочешки, поджарить на масле вместе с луком и посыпать рубленой петрушкой. После этого гематоген вылить на сковороду с маслом, слегка поджарить, сверху в жидкий ещё омлет положить капусту, поставить на несколько минут в духовой шкаф, свернуть рулетом и подать с маслом.

Гематогена – 30 г, 1 яйцо, цветной капусты – 100 г, масла сливочного – 20 г, лука зеленого – 10 г, петрушки (зелень) – 5 г, воды – 120 г.