Пюре из сборных овощей

Морковь тушить с небольшим количеством молока; остальные овощи отварить, соединить с морковью, пропустить через частую решетку мясорубки и развести горячим молоком и 10 г растопленного масла; затем полученную массу выбить, добавить сахар и подать с маслом (куском). Пюре можно подать со сваренным в мешочек яйцом.

Моркови – 60 г, цветной капусты – 60 г, горошка зеленого – 30 г, бобов зеленых – 35 г, молока – 60 г, сливочного масла – 25 г, сахара 5 г.

Книга «О вкусной и здоровой пище» Москва 1952 г.