Рис разварить в воде и дважды протереть сквозь сито, затем прокипятить, добавить масло куском, вымешать и использовать как соус к отдельным блюдам (по назначению врача).
Риса – 15 г, воды – 100 г, масла сливочного – 10 г.
Книга «О вкусной и здоровой пище» Москва 1952 г.